菜单上的玄机：一不小心多点一道菜

2015-04-28 09:56:17

当然，菜单上的图片也不能太多了，放了太多的照片反而会弄巧成拙，降低顾客对图片的感知。大多数高档餐厅都会避免太多花里胡哨的照片。

3、价格游戏

用菜单鼓励你花钱的一个办法就是使价格尽量不显眼。“我们避免使用美元符号，因为它总是提醒人们你在花钱。$12.00会写成12.00，或者干脆写成12。你的定价为整家餐厅定下了基调，我们还发现$9.95比$10要亲民。”

“虚线本来是为了让菜单看起来更加规范，但是通常顾客会顺着右边看下去然后再看向左边，来看看有没有便宜一些的菜。”解决方法是什么呢？价格分散开来，和菜品说明一般大小，然后你就会直接浏览过去，不会太再注意了。

4、高价诱饵

菜单，视角就是一切。当菜单的最上面摆着一个价格高得吓人的物品时，相比之下其他的一切价格都很合理了。餐厅也没指望你下这个订单，只是对比300美元的龙虾，70美元的牛排就很节省朴素了，不是吗？